Obzor 3/2024
Jak skladovat citrusy?
Autor: Tereza Rybková Mezi ovoce, které se v zimě nakupuje nejvíce, rozhodně patří citrusy. Jsou plné vitaminů a pomohou vám ve zdraví zvládnout chladné měsíce. Jak je ale skladovat, abyste po pár dnech nevyhazovali místo citronů chlupaté tenisové míčky? Citrusy mohou vydržet chutné a krásné třeba i tři měsíce; existuje několik jednoduchých triků:
- Optimální teplota pro pomeranče
Pomeranče preferují chladnější teploty, ideálně kolem 4 °C. Uskladňujte je v chladničce, aby se zpomalil proces zrání a plody zůstaly šťavnaté.
- Citrony a jejich nároky na vlhkost
Citrony si lépe zachovávají čerstvost při nižší vlhkosti. Máte-li je při pokojové teplotě, dbejte hlavně na suché prostředí, například v síťovině nebo na papírových utěrkách, aby se minimalizovalo riziko plísní.
Existuje ještě jeden způsob skladování citronů, který se může na první pohled zdát trochu jako protimluv: dobře vymytou uzavíratelnou nádobu naplňte čistou vodou a citrony do ní ponořte. Nádobu zavřete a skladujte v lednici. Citrony takto vydrží chutné až tři měsíce, což už se rozhodně vyplatí. Pokud budete chtít citron například do čaje, vyjměte ho z nádoby čistou lžící, osušte a využijte dle vašich požadavků.
- Grepům svědčí temno
Grep prosperuje v temném prostředí. Uložte je do chladničky nebo na jiné tmavé chladnější místo, abyste minimalizovali vystavení slunečnímu světlu, které by mohlo zbytečně urychlit jejich dozrávání a kažení.
- Oddělené skladování
Různé druhy ovoce skladujte odděleně od sebe. Některé ovoce produkuje ethylen, což může urychlit zrání ostatních druhů. Platí to však i pro samotné citrusy! Uchovávejte citrony odděleně od pomerančů a grepů.
- Schránky s otvory pro vzduch
Vhodné na skladování jsou síťové sáčky nebo děrované krabičky, které umožňují vzduchu kolem citrusů cirkulovat. To pomáhá zabránit plísni a hnilobě.
- Předem sklizené plody
Citrusy lze nechávat dozrát utržené, takže se nebojte předčasně sklizených plodů, které mohou vypadat na pultech nevábně. Po zakoupení je dobře uložte do chladničky, kde pozvolna dozrají.
- V suchu
Udržujte citrusy na suchém místě. Nádobu, kde je budete skladovat, vyložte papírovými utěrkami, které přebytečnou vlhkost absorbují.
- Kontrola poškození
Před skladováním zkontrolujte, zda nejsou plody poškozené nebo nemají skvrny. Takové se začnou kazit předčasně a tím ovlivní kvalitu ostatních.
(Redakčně upraveno, kráceno)
Zdroj: prozeny.cz
