Světluška 2/2022
Testy na téma Jídlo
Zdroj: Informační centrum bezpečnosti potravin při Ministerstvu zemědělství České republikyTEST – Jak jíst zdravě a s chutí (počtvrté)
Tentokrát už jen pro 4. a 5. třídu
Starší děvčata a kluci, jak už jsme si potřikrát říkali, musí o stravování a svém každodenním jídelníčku vědět víc. Test je složitější, proto i tentokrát si nejprve u každého úkolu něco řekneme, pak teprve přijde otázka.
Jak postupovat při sestavování jídelníčku
Odborníci navrhují různé pomůcky, které nám usnadňují sestavit zdravý jídelníček tak, aby obsahoval potraviny a nápoje, které našemu zdraví prospívají a které nám dodají všechny důležité živiny v množství, které potřebujeme. Mezi nejznámější patří výživové/potravinové pyramidy a talíře.
Pro naši představu je asi nejjednodušší obyčejný kulatý talíř. Pokud by si každý člověk měl ráno dát na jeden talíř vše, co za ten den sní, neměly by na talíři chybět: maso, mléko, vejce, luštěniny a ořechy (asi tak jedna čtvrtina talíře); obiloviny a brambory (druhá čtvrtina talíře); ovoce (třetí čtvrtina talíře) a zelenina (čtvrtá čtvrtina talíře). Během dne by měl každý člověk vypít až dva litry vody. Každý sladký nápoj lze však s ohledem na obsah cukru považovat už spíše za potravinu.
Úkol č. 16: Přečti si následující tři příběhy. Všechny mají společné téma – rodinná večeře. Zamysli se nad způsobem stravování v jednotlivých rodinách. Ke komu bys přijal pozvání na zdravou večeři?
A) Večeře u Jirky
Kolem šesté hodiny se pravidelně schází k večeři celá rodina. Rodiče si na tomto rituálu velmi zakládají a nikdo nesmí chybět. Na sporáku jsou na všech plotýnkách hrnce a v nich několik druhů jídel: rýže, plněné paprikové lusky, rajčatová omáčka. Na stole je ještě připravené rozkrájené jablko a hruška jako zákusek. Starší sestra Hanka vyrobila domácí citronovou limonádu. Společně si užívají večeři a povídají si, co dnes zažili.
B) Večeře u Amálky
V devět večer konečně máma, táta a Amálka usedli ke společné večeři. Na stole voní smažený řízek a hranolky z friťáku. Starší bratr Honza zrovna přichází domů z tréninku, hodil tašku na židli a rychle přisedl k ostatním. Táta ještě vstává a vytahuje z chladničky velkou láhev koly. Pitný režim je důležitý. Všichni se spokojeně pouští do jídla a dívají se společně na televizi.
C) Večeře u Bětky
Členové rodiny přichází domů různě. Někdo ve čtyři, někdo až v osm. Společně nevečeří. Jídlo si bere každý tehdy, když má hlad. Na dnešní večer maminka nakoupila v supermarketu párky, hořčici, chleba a rohlíky. Pečivo je z rozmražených polotovarů a musí se proto dnes sníst, zítra už nebude dobré. Kdo chce, párek si ohřeje. Sladké limonády s ovocnou příchutí jsou připraveny na stole.
(Řešení úkolu č. 16: Pokud to u tebe vyhrála večeře u Jirky, už víš, jak jíst zdravě a dobře.)
O nakupování
Když nakupujeme potraviny, měli bychom věnovat pozornost především jejich kvalitě a složení, čerstvosti a uskladnění. Kontrolujeme neporušenost obalu, všímáme si informací na etiketě, místa a způsobu uskladnění a celkové čistoty obchodu. S tím nám musí pomoci ten, kdo nás na nákup doprovází. Nakoupené potraviny co nejdříve dopravíme domů a vhodně uskladníme dle pokynů výrobce.
Co se dozvíme z obalu potravin
Obal nejen chrání potravinu před znehodnocením, ale zároveň je zdrojem mnoha důležitých informací. Na etiketách potravinářských výrobků je uvedeno mnoho důležitých informací. Požádej svůj doprovod, aby ti z etikety vyčetl především:
Název potraviny, výrobce a dovozce, zemi původu, množství (objem a hmotnost potraviny), datum spotřeby a minimální trvanlivost, způsob skladování a také složení. Složení potravin je důležité, aby si člověk mohl vybrat, jaké výrobky chce jíst a čemu dá přednost.
Například u pečiva se můžeme rozhodovat mezi bílým a celozrnným.
Celozrnná mouka vzniká pomletím celého zrna obilí včetně jeho obalů (takzvaných otrub) a klíčku. Výrobky z celozrnné mouky jsou bohaté na vlákninu, vitaminy i minerální látky. Pro mnoho lidí jsou chutnější výrobky z bílé mouky, která však obsahuje zejména škroby a jen málo živin původně obsažených v zrnu. Proto bychom měli dávat přednost celozrnným výrobkům.
Jako celozrnný může být označen pouze ten pekařský výrobek, který obsahuje nejméně 80 % celozrnné mouky. Co výrobek obsahuje, zjistíme u balených výrobků z údajů na etiketě. U nebalených potravin je to jinak, u nich informaci o složení nenajdeme, a proto je třeba se zeptat přímo v prodejně.
A hlavně, vždy musíme pamatovat, že výrobci rádi využijí naší touhy po zdravém stravování. Takže pro neznalce stačí jen na obal uvést „vícezrnné pečivo“. Ale za ním se skrývá výrobek, který je sotva posypán semínky a zrníčky. Určitě nejde o výrobek celozrnný. Je v tom velký a velký rozdíl.
Úkol č. 17: Uveď alespoň 3 výrobky z celozrnné a 3 výrobky z bílé mouky
A) Mezi celozrnné výrobky patří:
B) Mezi výrobky z bílé mouky patří:
Řešení úkolu č. 17:
A) Například: pečivo, které obsahuje alespoň 80 % celozrnné mouky, celozrnná rýže, jáhly, kukuřičná krupice (polenta), ovesné vločky a pohanka, pečivo nebo různé krekry a sušenky, které upeče maminka doma z celozrnné mouky. Jednoznačným znakem pro celozrnné výrobky v obchodě je jejich vyšší cena.
B) Například: obyčejné rohlíky, tukové rohlíky, housky, buchty z pšeničné mouky, bábovky, toustový chléb, krupičná kaše, piškoty. Výrazným znakem výrobků z bílé mouky v obchodě je nízká cena.
Pozor, někde se můžeme setkat s názorem, že děti nesmí jíst jakékoliv celozrnné výrobky, že jsou pro ně nebezpečné a mohou způsobit zdravotní komplikace. Jde o špatně pochopená varování, a hlavně špatný výklad komentářů dětských lékařů k běžným výrobkům z obilovin, které se u nás v Čechách prodávají. Děti nesmí jíst pouze rádoby celozrnné tmavé pečivo (pečivo, které za celozrnné vydávají mazaní prodejci). Toto pečivo kromě barviv, stabilizátorů a aditiv obsahuje přidané otruby (ve střevě působí jako jehličky), které mohou poškodit jemný trávicí trakt dítěte. Naopak doma upečený kváskový celozrnný (nebo půl na půl s hladkou špaldovou moukou) chléb je pro děti vhodný.
Jak si správně sestavit jídelníček
Způsob stravování během dne, tedy co a v jakém množství jíme, jak svou stravu dělíme během dne do jednotlivých denních jídel, kde se stravujeme apod., nazýváme stravovací režim.
Úkol č. 18: Z následujících tvrzení vyber ta, která jsou součástí správného stravovacího režimu:
A) vydatná snídaně
B) sklenice vody několikrát denně
C) konzumace stravy u televize
D) večeře u stolu s rodinou
E) dvojitá večeře v 10 hodin večer
F) vynechání oběda
G) vynechání snídaně
H) popíjení 100% ovocných šťáv jako náhrada čerstvého ovoce
I) 5x denně ovoce a zelenina
Řešení úkolu č. 18: Do správného stravovacího režimu patří: vydatná snídaně, sklenice vody několikrát denně, večeře u stolu s rodinou, 5x denně ovoce a zelenina.
Svačina do školy
Svačina je důležitou součástí našeho jídelníčku a neměli bychom ji zanedbávat. Její vynechávání přispívá k únavě a špatnému soustředění ve škole, nedostatek tekutin může způsobit i bolesti hlavy.
Úkol č. 19: Z následujících potravin a nápojů vyber ty, které by rozhodně neměly být součástí svačiny.
A) hroznové víno
B) salám
C) kobliha s marmeládou
D) jablko
E) mandarinka
F) čokoládová tyčinka
G) rajče
H) celozrnný chléb
I) piškoty
J) mrkev
K) tvrdý sýr
L) čokoládový pudink
M) libová šunka
N) rýžový chlebíček s jogurtovou polevou
O) tvarohová pomazánka
P) pytlík bonbónů
Q) neperlivá voda
R) jogurtový nápoj
Řešení úkolu č. 19: Na svačinu se nehodí salám, kobliha s marmeládou, čokoládová tyčinka, piškoty, rýžový chlebíček s jogurtovou polevou, pytlík bonbonů.
Naše povídání o jídle těmito čtyřmi úkoly končí. Objevování toho, co je k jídlu a pití dobré, už je na každém z nás. Navíc trvá celý život, protože i chutě se různě mění. Dobré základy a návyky při stravování ale člověk získává už jako malý človíček. Proto se nebojte ochutnávat a poznávat různé potraviny. Věnujte jídlu svou pozornost. Zjistíte, že může být i námětem pro povídání a vyprávění. Pamatujte však vždy na velmi moudré české přísloví: Jez do polosyta, pij do polopita.
