Azor 3/2023
Veterina: Granule extrudované, nebo za studena lisované?
Termín extrudované znamená vytlačené, termín lisované za studena je už více srozumitelný. V obou případech se jedná o označení výrobního procesu, jaký byl pro vznik granulí použit (krmivo lisované za studena tedy automaticky neznamená krmivo s větším obsahem masa či jinak vyšší kvality, krmivo extrudované zase nemusí nutně být krmivo obsahově nekvalitní).Rozdíly tu ale přece jen jsou, a to i v názorech na oba typy krmiva. Pojďme si je představit.
Pohled č. 1 – za studena lisované = šetrnější
1. Jak se vyrábějí krmiva termicky extrudovaná?
Termicky extrudovaná krmiva jsou vyrobena rychlejší (levnější) technologií extrudace. Všechny suroviny se zpracují na jemně mletou moučku, z níž se vytvoří jemné těsto podobné paštice a v extrudéru se za vysoké teploty až 200 °C a tlaku až 4bar protlačí sítem. Za syčivého třesku takto vzniknou horké granulky. Vysokou teplotou jsou tak zničeny enzymy a přírodní vitamíny, výrobci je proto dodávají uměle – kromě jiného mají úlohu krmivo konzervovat.
Díky konzervantům mají extrudovaná krmiva delší životnost (12-24 měsíců)
2. Jak se vyrábějí krmiva lisovaná za studena?
Krmiva lisovaná za studena jsou na rozdíl od termicky extrudovaných krmiv vyrobena sice pomalejší (dražší), ale zato šetrnou technologií. Krmné komponenty se podle receptury nahrubo rozemelou a promíchají, přidá se zeleninový škrob a směs se protlačí přes trubkové koncovky lisovacího stroje. Vylisované tyčinky se po usušení lámou na menší kousky.
Lisování za studena garantuje, že prakticky všechny enzymy, přírodní vitamíny a minerály zůstanou zachovány ve své původní podobě.
Lisovaná krmiva využívají přirozenou konzervaci vysušením masa a rostlinných složek. Díky absenci konzervantů mají životnost pouze 5 až 6 měsíců.
3. Co dalšího hovoří v neprospěch extrudovaných krmiv?
Obsah masa u extrudátů je maximálně 30 %
Důležitým faktem je, že za horka extrudované granule mohou obsahovat maximálně 30 % masa, protože extrudační technologie výroby vyžaduje rostlinný podíl minimálně 70 %. U granulí lisovaných za studena pak tento technologický limit není a podíl masa tedy může být mnohem vyšší.
Extrudovaná krmiva díky své jemně mleté konzistenci údajně zanášejí střeva zvířete, čímž vzniká počátek různých chorob.
4. Není lisované jako lisované
Někteří výrobci horkem extrudovaných krmiv už zareagovali na poptávku zákazníků na krmiva, která podporují zdraví jejich psů. Proto začali nabízet také za studena lisovaná krmiva. Výrobci jsou ale pod tlakem prodejců, kteří vyžadují dlouhou trvanlivost. Proto výrobci také do granulí lisovaných za studena přidávají zdraví škodlivé umělé vitamíny, které granule současně konzervují.
Autor článku: Jaroslav Langer; zdroj: baron.cz
Pohled č. 2 – proč nenabízíme za studena lisovaná krmiva
Na trhu můžete najít velmi širokou nabídku krmiv pro psy a kočky. Kromě různých příchutí a druhů surovin se rozrostla i nabídka různých alternativ k extruzi krmiva. V záplavě reklam ale lidé často zapomínají, proč se krmiva vlastně začala extrudovat. Extruze krmiv se rozšířila díky třem hlavním výhodám, které jsou tím klíčovým, proč jsou extrudovaná krmiva stále tak populární.
První výhoda extruze je ryze praktická, a to prodloužením použitelnosti surovin tím, že se zpracují do granulovaného krmiva. To samozřejmě v kombinaci s antioxidanty, které jsou do krmiv přidávány. Granulované krmivo může mít dle způsobu konzervace lhůtu spotřeby 12-24 měsíců a po otevření jsou použitelná po dobu maximálně 3 měsíců. V posledních letech se navíc můžeme setkat s tím, že kvalitní granule jsou konzervované přírodními stabilizátory.
Druhou výhodou, kterou extruze poskytuje, je likvidace patogenních organismů, hub, plísní i bakterií Salmonela. Díky tomu se můžete vyhnout řadě zdravotních problémů, které mohou být běžné u jiných způsobů krmení. Obecně platí, že veškeré vstupní živočišné suroviny musí pocházet ze zdravých zvířat a pouze z chovů, kde nejsou nebezpečné nákazy a chovy jsou pod pravidelnou kontrolou. Nebezpečí nákazou Salmonelami může hrozit také u BARFu, pokud chovatel používá syrové maso z nekontrolovaných chovů. Krmení extrudovaných krmiv je vlastně jakousi pojistkou, předcházením možným rizikům.
Třetí a velmi zásadní výhodou je to, že díky technologii výroby dochází ke změně struktury škrobů a bílkovin u surovin, jako jsou obiloviny, brambory, luštěniny atd. Díky těmto změnám se škroby a bílkoviny stávají výrazně využitelnějšími (bez jejich tepelné úpravy by byly prakticky nestravitelné).
Někteří chovatelé se snaží najít cestu, jak psa krmit technologicky zpracovanými krmivy a přitom přirozeně. I přesto, že se toto z principu věci trochu vylučuje, extrudovaná krmiva ušla za posledních 10 let velmi dlouhou cestu. V kvalitních extrudovaných krmivech dnes můžete najít velké množství masa (včetně syrového), žádné nebo prospěšné obiloviny a můžete najít i krmiva bez chemické konzervace. A je určitě důležité, aby se nezapomínalo na to, jaké přínosy extruze má.
Zdroj: spokojenypes.cz
